Thịt đỏ có thật sự tốt cho sức khỏe không?

1. Nguy cơ ung thư từ sử dụng thịt đỏ.

• Tháng 10/2015, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) công bố một báo cáo kết luận rằng thịt đỏ có thể gây ung thư.

– Để đưa ra kết luận này, Viện nghiên cứu về Ung thư của WHO (IARC) đã xem xét hơn 800 nghiên cứu đánh giá tác động của các loại thịt đỏ trên các loại ung thư khác nhau.

– IARC cũng đưa ra bằng chứng về mối liên hệ giữa lượng thịt đỏ và nguy cơ gia tăng của ung thư đại trực tràng, tuyến tụy và ung thư tuyến tiền liệt.

2. Nguy cơ suy thận.

• Bệnh tiểu đường và huyết áp cao là một trong những nguyên nhân phổ biến gây suy thận.

• Nhưng trong tháng 7/2016, một nghiên cứu cho thấy thói quen ăn nhiều thịt đỏ cũng có thể là một yếu tố nguy cơ.

3. Nguy cơ về các bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu vào năm 2014, trên 37000 người Thuỵ điển cho thấy những người tiêu thụ trên 75g thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ suy tim cao gấp 1,28 lần những người tiêu thụ dưới 25g mỗi ngày.

4. Nguy cơ viêm ruột thừa.

• Theo một nghiên cứu mới đây đăng trên tạp chí Gut thì khi ăn một lượng lớn thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ bị viêm ruột thừa.

• So với những người tiêu thụ ít thịt đỏ, những người sử dụng thịt đỏ với số lượng nhiều có nguy cơ bị viêm ruột thừa cao hơn 58%.

5. Khuyến cáo về sử dụng thịt đỏ.

• Mặc dù có nhiều bằng chứng về nguy cơ gây ung thư và các bệnh lý khác của thịt đỏ.

• Tuy nhiên cũng không thể phủ nhận rằng thịt đỏ có đầy đủ các chất dinh dưỡng và các loại vitamin cần thiết.

• Viện nghiên cứu Ung thư, khuyên nên ăn không quá 510g thịt đỏ nấu chín mỗi tuần để làm giảm nguy cơ ung thư và các bệnh lý khác.